Ini 3 Resep Sambal Dabu Dabu Khas Manado, No 3 Terkenal hingga ke Luar Negeri

2. Rica Rica

Resep sambal Dabu Dabu khas Manado yang berikutnya adalah Rica Rica. Ciri khas Dabu dabu ini adalah rasa pedasnya yang tinggi namun nikmat. Penyajian Rica Rica biasanya cocok untuk ayam bakar, pisang goreng, ubi goreng. 

Bahan-Bahan:

5 butir bawang merah

10 buah cabai merah

7 buah cabai rawit

1 cm jahe

2 batang serai muda yang diiris halus

3 sendok makan minyak untuk menumis

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh garam

1 butir jeruk nipis dan ambil airnya

Cara Membuat: 

Haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan serai.

Setelah itu panaskan minyak goreng di wajan. Usai itu masukkan bumbu yang dihaluskan tadi. Aduk hingga keluar aroma harum dan tambahkan gula serta garam. 

Jika sudah matang, maka matikan kompor dan angkat Sambal Rica-rica.

3. Dabu Dabu Roa

Resep sambal Dabu Dabu khas Manado yang berikutnya adalah Dabu Dabu roa. Ini sangat khas jika berkunjung ke Manado. Dabu Dabu roa biasanya disajikan dengan bubur Manado. Dabu dabu ini biasanya dimakan hanya dengan nasi saja. Dabu dahu roa juga sangat dikenal di Indonesia bahkan ke luar negeri. 

Bahan-Bahan:

3 ekor Ikan Roa Asap

75 gr Bawang Merah

200 gr Tomat

100 gr Cabe rawit

1 sdt Garam

1/2 sdm Gula (kalo mau gurih bisa ganti micin 1/8sdt)

Cara Membuat:

Bersihkan kemudian goreng ikan roa. Yang paling penting diketahui, saat menggoreng ikan roa jangan terlalu lama. Setelah itu, haluskan ikan roa. 

Kemudian haluskan cabe. Iris tipis bawang merah dan tomat. Tumis bawang merah hingga kekuningan. Kemudian masukkan cabe dan tomat. Aduk beberapa saat kemudian masukkan ikan roa yang dihaluskan. Tunggu beberapa saat kemudian angkat dan siap disajikan. 

Itulah 3 resep sambal Dabu Dabu khas Manado. Semoga bermanfaat! 

Editor : Fabyan Ilat