Ini Resep Sambal Roa Khas Manado Pedas Nikmat

MANADO, iNewsManado.com - Resep sambal roa khas Manado akan diulas dalam artikel kali ini, Senin (10/7/2023). Sambal Roa merupakan salah satu jenis makanan yang identik dengan Manado. 

Sambal Roa tentu bahan bakunya dengan ikan Roa yang merupakan sebutan khas di Manado. Dikenal sebagai daerah yang doyan makan pedas, sambal Roa di Manado juga tingkat pedasnya sangat tinggi namun nikmat dan memiliki ciri khas. 

Tak heran, sambal Roa khas Manado bukan saja dikonsumsi di dalam negeri tetapi juga dijual hingga ke luar negeri. Sambal Roa biasanya dimakan dengan berbagai jenis makanan maupun jajanan ringan di Manado. 

Saat ini, sambal Roa bukan saja sebagai makanan pelengkap, namun sudah menjadi buah tangan wisatawan ketika berkunjung ke Manado. Sambal Roa bahkan bukan saja diproduksi secara tradisional, namun saat ini oleh sebagian kalangan diolah dengan menggunakan cara modern dan dipasarkan ke luar Manado. 

Berikut resep sambal Roa khas Manado yang dirangkum iNewsManado.com dari berbagai sumber, Senin (10/7/2023). 

Bahan-bahan

50 ekor ikan roa asap

5 lembar daun jeruk

4 buah tomat merah

10 siung bawang putih

20 siung bawang merah

150 gr cabai merah keriting

100 gr cabai rawit merah

1/2 liter minyak goreng

2 sdm garam

1 1/2 sdm gula

1 sdt kaldu jamur

1 sdt masako

Cara Membuat

Langkah 1

Siapkan Ikan roa asap, buang bagian kulit dan tulang ikan beserta kotorannya.

Langkah 2

Tumbuk ikan roa sampai menjadi bubuk.

Langkah 3

Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih.

Langkah 4

Panaskan minyak, goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah dan tomat.

Langkah 5

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah dan tomat yang sudah di goreng menggunakan blender.

Langkah 6

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah di iris halus.

Langkah 7

Kemudian masukan sambal yang sudah di blender ke dalam minyak tumis hingga harum tambahkan daun jeruk ke dalam sambal.

Langkah 8

Masukan bumbu pelengkap seperti garam, gula, masako dan kaldu jamur aduk hingga semua tercampur.

Langkah 9

Terakhir masukan ikan roa asap yang sudah ditumbuk halus ke dalam sambal dan aduk terus hingga semua tercampur rata. Pastikan masak hingga sambal tanak agar nantinya bisa disimpan lama.

Langkah 10

Sambal Roa Khas Manado, siap disantap.

Itulah resep sambal Roa khas Manado yang layak dibuat di rumah. Mudah dimasak dan bahan-bahannya tidak ribet. 

Editor : Fabyan Ilat