Ini Asal Usul Rica di Sulawesi Utara

Kolonialisme meninggalkan luka, tetapi juga warisan kuliner yang mengakar. Cabai yang awalnya alat ekonomi politik Eropa, justru diolah masyarakat Minahasa menjadi identitas rasa yang membara. Rica tak hanya sekadar bumbu—ia simbol resistensi dan adaptasi, di mana pedasnya menjadi metafora semangat Waraney yang tak mudah ditaklukkan. 

Setiap gigitan ayam rica-rica atau brenebon tak cuma memuaskan lidah, tetapi juga mengisahkan silang budaya: rempah Amerika, naluri dagang Eropa, dan kegigihan Minahasa yang merajutnya jadi citarasa tak terlupakan. Pedasnya rica, seperti sejarahnya, tetap membara—mengingatkan bahwa setiap rempah punya kisah yang layak diceritakan.(*)

Editor : Fabyan Ilat